Hatay Valiliği tarafından 2024 Yılı SOGEP Anadoludakiler Programı kapsamında hazırlanan ve desteklenmeye hak kazanan “Hatay Halhalı Zeytininin Öyküsü: Doğadan Sofraya Yolculuk” projesi kapsamında kurulan butik zeytin işleme atölyesinde incelemelerde bulunuldu.
Hatay Valiliği İl Planlama ve Koordinasyon Müdürü Mustafa Örgüt, DOĞAKA Hatay Yatırım Destek Ofisi Uzmanı Buğra Aslan ile birlikte atölyeyi ziyaret ederek proje kapsamında yürütülen çalışmalar hakkında bilgi aldı. Atölyede, Hatay’ın coğrafi işaretli ürünleri arasında yer alan Halhalı Zeytini’nin işlenmesine yönelik çalışmalar yürütülecek.
GELENEKSEL ÜRETİM KÜLTÜRÜ KORUNACAK
Proje kapsamında Halhalı Zeytini’nin geleneksel üretim kültürünün korunması ve modern üretim teknikleriyle buluşturulması hedefleniyor. Zeytinlerin işlenerek zeytinyağı, kırma zeytin ve salamura zeytin olarak değerlendirilmesi ve farklı ürünlerle tüketicilere ulaştırılması planlanıyor. Çalışmayla birlikte Halhalı Zeytini’nin üretiminde kalite ve standardizasyonun artırılması, ürüne katma değer kazandırılması ve sürdürülebilir bir marka oluşturulması amaçlanıyor. Böylece Hatay’ın önemli tarımsal ürünlerinden biri olan Halhalı Zeytini’nin daha geniş pazarlara ulaştırılması için üretim ve pazarlama altyapısının güçlendirilmesi hedefleniyor.
56 KADIN KOOPERATİFİNE ÜRETİM DESTEĞİ
Kurulan butik işleme atölyesinin Hatay’daki kadın kooperatiflerinin üretim süreçlerine de katkı sağlaması planlanıyor. Kent genelinde faaliyet gösteren 56 kadın kooperatifinin üretim kapasitesinin geliştirilmesine katkı sunacak atölyede, kadınların emek vererek hazırladığı ürünlerin işlenmesi, katma değer kazanması ve pazara daha güçlü şekilde sunulmasına destek olunacak. Proje ile tarımsal üretimin yanı sıra kadın emeğinin ekonomik değere dönüştürülmesi, yerel ürünlerin markalaşması ve üreticilerin pazara erişiminin güçlendirilmesi hedefleniyor.
HALHALI ZEYTİNİ FARKLI ÜRÜNLERLE SOFRALARA ULAŞACAK
Halhalı Zeytini’nin yalnızca geleneksel yöntemlerle tüketilen bir ürün olmasının ötesine taşınarak farklı işleme yöntemleriyle değerlendirilmesi planlanıyor. Atölyede gerçekleştirilecek çalışmalarla zeytinyağı, kırma zeytin ve salamura zeytin üretiminin geliştirilmesi ve ürünlerin daha geniş tüketici kitlesine ulaştırılması amaçlanıyor. Hatay Valiliği İl Planlama ve Koordinasyon Müdürü Mustafa Örgüt, ziyaretin ardından yaptığı değerlendirmede projenin Hatay’ın tarımsal üretim değerlerinin markalaşmasına ve kadın kooperatiflerinin üretim kapasitesinin geliştirilmesine katkı sağlayacağını belirtti.